Кероб - це порошок з висушеної м'якоті плодів ріжкового дерева, яке росте переважно на території Середземномор'я. Кероб - корисна альтернатива какао, адже: - він від природи має солодкий смак, а какао-порошок сам по собі гіркий, тому в кулінарії його завжди доводиться доповнювати різними підсолоджувачами, що, зрозуміло, збільшує підсумкову калорійність страв. - не містить кофеїну, який присутній у какао-бобах. Ця речовина вважається психотропною і може негативно впливати на центральну нервову систему, викликаючи нервозність, прискорене серцебиття, підвищену збудливість. - гіпоалергенний продукт, на відміну від какао. У керобі немає речовин-алергенів, тому він підійде навіть тим, у кого є алергія на шоколад. Кероб можна використовувати як і какао у десертах, випічці, готувати з нього напій.