Ксантанова камідь — це натуральний загущувач, який широко використовується у сучасному харчуванні для створення правильної текстури продуктів. Вона отримується шляхом природної ферментації рослинної сировини та допомагає надавати соусам, кремам і заправкам однорідну, густу та стабільну консистенцію. Цей інгредієнт активно використовують у дієтичних та низьковуглеводних рецептах, адже він майже не має калорій і додається у дуже невеликій кількості. Ксантанова камідь ідеально підходить для приготування соусів, майонезів, десертів, випічки без глютену та різних корисних страв. Вона допомагає зробити текстуру більш кремовою, запобігає розшаруванню продуктів і покращує їхню стабільність. Саме тому ксантанову камідь часто використовують у рецептах для кето, low-carb та здорового харчування.